河南济源双汇公司用含瘦肉精猪肉 层层监管虚设
2011年03月15日09:44 央视《每周质量报告》
现在,健康成为了人们生活中最重要的主题,为了少吃油腻,不少人在买肉的时候都会选择瘦肉而不选肥肉,记者在江苏南京市场上发现,有一种所谓的 "瘦肉型"猪肉非常受欢迎,和普通的猪肉相比,这种猪肉几乎没有什么肥肉.生猪行业的业内人士把这种瘦肉猪戏称为 "健美猪",而记者在调查中却发现,这种所谓的 "健美猪"身上疑问重重.CCT 视频:济源双汇公司用含瘦肉精猪肉 监管虚设 来源:CCTV新闻频道 V新闻频道播出 3.15特别行动《"健美猪"真相》,以下为节目内容:
南京 建邺
市场多现 "健美猪"
迎宾菜市场位于江苏省南京市建邺区,是当地规模较大的市场.在这里,有一种瘦肉型猪肉十分畅销.据销售人员介绍,这种猪肉由于肥膘少、脂肪低,所以很受欢迎.
销售人员: "太肥了卖不掉,现在吃瘦肉的人多,吃肥肉的人少,都怕油脂、脂肪大."
通常情况下,普通猪肉皮下都有一层厚厚的脂肪,也就是人们常说的肥肉.但是记者发现,这种所谓的瘦肉型猪肉瘦得有些不同寻常,猪皮下面几乎没有肥肉.记者一连走访了几个摊位,销售人员也弄不明白原因.通过一名销售人员提供的 "产品检疫合格证明"，广州吊床垫,记者找到了这种瘦肉型猪肉的来源mm南京市建邺区沙洲村的兴旺屠宰场.
兴旺屠宰场是国家定点的屠宰场,共有7家屠宰户,每天屠宰加工生猪1000多头,猪肉产量高达上百吨.记者来到这里,只见一些屠宰户都在忙着杀猪.一家屠宰户的老板告诉记者,他们屠宰加工的猪肉中,这种瘦肉型猪肉能占到80%到90%.
记者注意到,一些宰杀出来的猪肉脂肪层很薄,有的部位薄得几乎只剩下猪皮，广州搬场公司,跟之前在市场上看到的猪肉非常相似.屠宰户介绍,这种瘦肉型猪体形较好,一个个拱背收腹,屁股浑圆,肌肉结实,他们行内戏称为 "健美猪".杀猪的工人透露,这种猪之所以体形健美、瘦肉多,是因为在养殖的时候,吃了一种特殊的饲料.
记者: "具体什么饲料你知道吗?"
工人: "具体饲料不知道."
记者: "有些饲料专门喂出来就是瘦的了?"
工人: "对."
记者: "这是哪儿的猪?"
工人: "就是孟州的嘛，I江西九江高速公路因暴雪拥堵20公里(组图),广州天天搬,河南的."
河南 孟州
"瘦肉精"喂出 "健美猪"
河南省孟州市是有名的生猪产区,这里的生猪出栏后,一般都是通过经纪人进行买卖和调运.一名经纪人带领记者进入谷旦镇的一家养猪场,找到了这种所谓的 "健美猪".
记者: "说那个猪像啥?"
经纪人: "像运动员嘛."
记者: "咋像个运动员?"
经纪人: "健美运动员不是这个肌肉发达嘛."
记者走访了谷旦镇和槐树乡的几家养猪场,发现家家都在养殖这种肌肉发达的 "健美猪",这些猪和记者之前在南京屠宰场看到的一样,都是拱背收腹,屁股浑圆,肌肉结实.
养猪户: "肌肉发达,人家练过健美.都是美女,看这屁股头儿,相当于当年的杨贵妃.唐朝盛行美女."
记者: "美女以肥以胖为美啊."
养猪户: "那叫啥?燕肥环瘦."
养猪户故意把 "燕瘦环肥"说成 "燕肥环瘦",就是调侃这种 "健美猪"看似肥胖,实际上却都是瘦肉,而如果想喂成 "健美猪",就必须在饲料里添加一种特殊的白粉末.当地人把这种神秘的添加物叫作 "药".用加 "药"的饲料喂出来的猪不但体形好,而且价格也高.
养猪户: "你不加l药r没人拉猪,不是说没人买,就是价格便宜."
饲料中添加的究竟是什么 "药"?一些养猪户对此都讳莫如深,不肯透露.
养猪户: "反正养猪场加的就是,这种东西没人去化验."
在紧邻孟州市的沁阳市和温县等地,记者又调查了十几家养猪场,发现这些养猪场也都在往猪饲料里 "加药".这里加的 "药"跟孟州的一样,也是一种白色的粉末.
据另一名养猪户透露,这种所谓的 "药"属于违禁品,一般不轻易拿出来示人,都是在加工饲料的时候偷偷进行添加.在专门用来加工饲料的房间,记者注意到有一个小桶,里面是一个银色的袋子.养猪户打开袋子,只见里面装的正是一种白色的粉末.
记者: "这个是啥?"
养猪户: "这个买的说是l瘦肉精r".
养猪户说,这种 "瘦肉精"每公斤卖二三百元,像药一样也有剂量要求,过量添加就有可能把猪喂死.
记者: "你咋加的?一千斤饲料加多少?"
养猪户: "一千斤加120克.再加得多了就不中了,猪不吃了."
记者: "你都试验过?"
养猪户: "我试验过,加到120克猪体形相当不错."
记者: "你这个猪从啥时候开始加的?"
养猪户: "一百八九十斤.喂到二百二三十斤重."
记者: "就喂一个月?"
养猪户: "对."
原来,当地一些养猪户往饲料中添加的所谓的 "药",就是国家明令禁止并严厉打击的 "瘦肉精".
瘦肉精,指的是一类动物用药,包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等,属于肾上腺类神经兴奋剂.把 "瘦肉精"添加到饲料中,的确可以增加动物的瘦肉量.但国内外的相关科学研究表明,食用含有 "瘦肉精"的肉会对人体产生危害,常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状,特别是对心脏病、高血压患者危害更大.长期食用则有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤,至于究竟摄入多大量,如何导致恶性肿瘤,有关病例研究国内外尚无定论.但是,近几年,各地 "瘦肉精"致人中毒甚至死亡的案例时有发生.
早在2002年,农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告,明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种 "瘦肉精".2008年,最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准,对使用 "瘦肉精"养殖生猪,以及宰杀、销售此类猪肉的,将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任.
然而时至今日,记者在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县调查了十几家养猪场,发现几乎家家都在使用 "瘦肉精",而且添加量大小不一.
事实上,对于国家明令禁止使用 "瘦肉精"的规定,一些养猪户心知肚明.
养猪户: "网上整天报道这个,在哪里查住了,判了一年多,拘留几个月."
记者: "那你们还喂呢?"
养猪户: "这属于传播使用违禁品."
因此, "瘦肉精"在这些地方的贩卖渠道和添加过程都非常隐蔽,参与的人像贩卖毒品一样警惕,一般都是由负责调猪的经纪人和前来买猪的商贩们直接卖给养猪户,包装袋上面没有任何名称和标识.
一些养猪户声称,他们铤而走险偷偷在饲料中添加 "瘦肉精",主要是为了满足一些买猪人的要求.
养猪户: "不加也不中,都叫加了,你不加咱的猪卖不了.所以对于俺来说,你说俺想加不想?俺也吃肉的,俺也不想加."
记者: "那你这加了l瘦肉精r的猪都是卖给哪儿的贩子呢?"
养猪户: "有的都卖南京了."
据养猪户透露,这种加 "瘦肉精"喂出来的猪,不但看上去卖相好、容易出手,而且比不加 "瘦肉精"的猪,每头还能多卖几十元钱.
原来,一头猪加 "瘦肉精"的成本不过是几元钱,出栏后却能多卖几十元钱,养一百头猪就可以多卖几千元,难怪一些养猪户会铤而走险.
在当地,往饲料中添加 "瘦肉精"叫 "加精",给猪喂 "加精"的饲料则叫 "喂药".一些养猪户承认,他们自己从来不吃这种 "喂药"的猪.
过五关、斩六将
"瘦肉精"猪肉顺利上市销售
一头猪从生长到宰杀,最后流向人们的餐桌,要经历养殖、贩运、屠宰和销售等几大环节.目前,这几大环节都有监管部门负责监督把关.按道理说,一些加 "瘦肉精"喂出来的猪,就算是在养殖环节没有被发现,那么到了贩运、屠宰和销售环节,也应该遭到查处.但事实并非如此,记者调查发现,在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县,生猪养殖环节违禁使用 "瘦肉精"几乎成了一个公开的秘密.
这家养猪场位于获嘉县亢村镇,在当地颇具规模,办公室墙上挂着一个 "河南省无公害畜产品产地"的牌子.
养猪户直言不讳地告诉记者,这个牌子是花钱办的,有时候赶上监管部门突击检查,会得到一些额外的照顾.
养猪户: "一般没有人管."
记者: "检查是不是有规律的?"
养猪户: "检查也没啥规律,不过一般要是说省里边或者外边人来检查了,一般县畜牧局会提前通知.要是县里边抽查的话,就是给你拿个瓶接点猪尿化验,自己接的肯定不让他化验出来."
养猪户所说的接猪尿化验,又叫 "尿检".
"尿检"是一种 "瘦肉精"快速筛选检测方法,通过使用盐酸克仑特罗快速检测试纸对猪的尿液进行检测,能快速筛选出喂了 "瘦肉精"的生猪.按照规定,猪尿取样应该由检测人员来操作.但是养猪户说,当地一些部门所进行的 "尿检",都由养猪户自己采集猪尿样品.如此检测,最终的结果可想而知.
就这样,在监管如此宽松的养殖环节,喂了 "瘦肉精"的生猪一批批长成、出栏,进入贩运环节.那么在贩运环节中,有关部门又是怎么监管的呢?
目前,按照动物检疫的检测制度,生猪外运时必须通过养殖地的检疫部门检疫,获得动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明三大证明,并佩戴耳标.耳标相当于猪的身份证明,上面记录着养殖信息.不论这头猪在任何环节出了问题,都可以通过所佩戴的耳标进行追溯.按照农业部有关规定,生猪进入流通环节时,必须100%佩戴耳标.
因此,三大证明和耳标相当于生猪外运的 "通行证",缺一不可.否则,根本不允许向外地调运生猪.
然而,记者在长达三个多月的调查中,却看到了另一番景象.
在孟州市乡村公路旁,经常可以看到一些专门用来运输生猪的货车,这种车能装一百多头猪.记者注意到,这辆运猪车上装的猪,耳朵上都没有佩戴耳标.
记者: "耳标呢?"
运猪车司机: "我们从这边走没有动检(动物检疫站),打不打无所谓."
在当地,这样一车没有佩戴耳标的猪,竟然也能获得生猪外运的手续.
记者: "这个票什么的手续都全吗?"
运猪车司机: "手续有啊,手续都全."
运猪车的司机承认,这一车没有戴耳标的猪都运往南京.
记者: "你们在(南京)江北哪儿啊?"
运猪车机: "就在长江大桥边上."
记者: "叫什么?"
运猪车机: "迎江路屠宰场."
随后,记者在对另一辆运猪车进行调查时,正好碰到当地动物检疫站两名赶来检疫生猪的工作人员,只见其中一名检疫人员只是随便看了看,并没有对这批外运生猪进行 "瘦肉精"检测.
正在这时,车上有一头猪突然死了. 司机说,这种猪猝死的情况他们经常遇到,原因就是这种猪 "瘦肉精"摄入过多,导致四肢震颤无力,心肌肥大,最终心力衰竭而死.
根据农业部有关规定,任何单位和个人不得随意处置及出售、转运、加工和使用病死或死因不明动物.但是当着这两名检疫人员的面,这头死猪被拖到路边,当场宰杀.
记者: "像这种死猪当地一般怎么处理?"
运猪车司机: "当地有的屠宰了,宰了以后就卖肉了."
记者看到,在这头死猪的整个处理过程中,两名检疫人员始终不管不问.
事后,其中一名检疫人员向记者透露,不仅仅是病死猪,就连当地违禁使用 "瘦肉精"的情况,他们也很清楚,都不愿意多管.
检疫人员: "那不是没发现,问题是发现了有的事,也不能多事."
记者: "那你局里要是知道后不管你?"
检疫人员: "局里面?"
记者: "对,畜牧局里."
检疫人员: "现在这儿,都是睁一只眼闭一只眼."
事实真的像这名检疫人员所说的,检疫部门都睁一只眼闭一只眼吗?
记者随后来到了沁阳市柏香镇动物检疫站,通过当地一名猪贩介绍,在没有购买和调运任何生猪的情况下,随便说了一个车牌号码,只花了200元钱,就买到了往南京调运120头猪的三大证明:动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明.优惠下来每头猪的检疫费用还不到两块钱,另外还获赠150个耳标.
开票人坦言,不管从哪个地方调猪,不管运猪车是否过来真正接受检疫,他们这里都可以出具检疫合格证明的相关票据.
充当介绍人的猪贩说,所谓的检疫不过是走过场.
猪贩: "这都是走个过场,我给说,这是走过场的.像生人过来了,就看看从哪里拉的猪,这熟人关系了,到那一说,报个头数就可以了."
就这样,只要花点钱,不论是喂了 "瘦肉精"的猪还是病猪,都能够获得号称 "通行证"的三大证明和耳标.一车猪有了这些手续,就等于取得了外运的资格,但是到了设立在省界的动物防疫检查站,还要接受出省检查.
那么,这些喂了 "瘦肉精"的猪运到省界后,是否能够蒙混过关呢?
记者兵分两路,一个人搭上一辆运猪车前往省界检查站,另一名记者开车紧随其后,跟踪拍摄.
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